Lẩu Thái chua cay đậm đà là món ăn quen thuộc tại các quán ăn, nhà hàng và cũng rất thích hợp cho những buổi tụ họp bạn bè, gia đình. Chỉ với chi phí chưa tới 200.000 đồng, bạn hoàn toàn có thể nấu được nồi lẩu Thái thơm ngon cho khoảng 4 người ăn. Dưới đây là cách nấu lẩu Thái đơn giản, dễ làm mà vẫn chuẩn vị như ngoài quán.

Nguyên liệu nấu lẩu Thái

• Sả cây: 3 cây
• Thơm (dứa): ¼ trái
• Cà chua: 2 trái
• Riềng: 1 củ nhỏ (cắt 3–4 lát)
• Đậu hủ: 3 miếng
• Bún: 1 kg
• Me: 2 vắt
• Nấm rơm, nấm bào ngư, nấm kim châm
• Ớt: 3–4 trái
• Tỏi băm: 4–5 tép
• Cá điêu hồng: 1 con
• Tôm: 300g
• Thịt bò: 100g

Gia vị:
 Hạt nêm, đường, muối, nước mắm, bột ngọt

Rau ăn kèm:
 Rau muống, rau nhút

Rau nêm:
 Ngò gai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua về, rửa sạch toàn bộ nguyên liệu rồi tiến hành sơ chế:

• Cà chua cắt múi cau, thơm cắt lát nhỏ.
• Sả chia làm hai phần: một phần băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc.
• Gừng và riềng cắt lát mỏng.
• Rau muống, rau nhút nhặt sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Cá điêu hồng làm sạch, cắt lát mỏng để khi trình bày đẹp mắt và dễ ăn hơn.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Đặt nồi lên bếp gas mini hoặc bếp cồn, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho sả, cà chua, gừng, riềng và thơm vào xào sơ để dậy mùi.

Tiếp theo, cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho phần xương và đầu cá điêu hồng vào nấu để tạo vị ngọt tự nhiên. Khi cá chín, vớt ra đĩa và nhớ hớt bọt để nước dùng trong hơn.

Ngâm 2 vắt me với một ít nước nóng rồi dằm nhẹ để lấy nước cốt chua.

Sau đó, tiến hành nêm gia vị gồm:

• 5g bột ngọt
• 50g đường
• 10g muối
• 20g hạt nêm
• 10ml nước mắm
• Nước cốt me

Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Khi nước dùng đã hoàn chỉnh, múc lượng nước vừa đủ sang nồi lẩu nhỏ, đun sôi rồi cho lần lượt các nguyên liệu như: nấm, rau, cá phi lê, thịt bò, tôm, đậu hủ… vào. Chờ các nguyên liệu chín là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Nồi lẩu Thái sau khi hoàn thành có hương thơm đặc trưng của sả và riềng, vị chua cay hài hòa cùng nước dùng đậm đà. Khi ăn, bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước mắm nhiều ớt để chấm hải sản và thịt, giúp món lẩu thêm hấp dẫn và tròn vị.

Nguồn: Mẹo vặt cuộc sống.

----------------------------------

Yuzuha Shop - Sức khỏe cha mẹ và Hạnh phúc trẻ thơ

Hotline: 0919 18 77 44 (08:00 AM - 17:30 PM từ T2 - T6)

Fanpage: https://www.facebook.com/shop.yuzuha/